精选鸡蛋的三十种吃法

                □ 网络收集整理 ‖ 西安美食网    2008-01-31 17:02:02
                导读:鸡蛋是?#21248;?#30028;的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、温度合适的条件下,不需要?#27833;?#30028;补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,

                鸡蛋是?#21248;?#30028;的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、温度合适的条件下,不需要?#27833;?#30028;补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有?#21248;?#21150;中最优良的蛋白质。

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                精选鸡蛋的三十种吃法

                 1.苏格兰煎蛋  

                将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

                 2.美味蛋稀饭  

                用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2?#31181;?根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

                 3.浇汁蛋  

                用宽油,?#31361;?#28856;蛋,外焦里嫩,?#19981;?#21507;什么味道?#32478;?#20040;汁,感觉西红柿汁最好吃。

                4.蛋炒饭

                原料?#22909;?#39277;半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

                做法:

                (1) 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

                (2) 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗?#23567;?/p>

                (3) 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香?#20581;?#28023;米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

                5.酸辣蛋花汤

                鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。

                做法:

                (1)把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝?#27426;?#33104;切成小片或细条待用。

                (2)炒锅?#29467;?#28779;,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,?#35759;?#33104;、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉?#24247;取?#27492;菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。

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