您现在正在浏览:首页 > 菜谱大全 > 家常菜谱 > 家常热菜

                酸菜鱼火锅

                □ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-03-06 17:10:30
                导读:酸菜鱼火锅属于家常热菜菜谱之一,?#35889;?#26041;法简单易学,其主要原料有酸菜,鱼,火锅,,不一定要看酸菜鱼火锅的做法视频或图解才会做,参照这篇酸菜鱼火锅菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,?#35889;?#20986;属于自己的美味佳肴!
                原料
                净鲤鱼肉、鲫鱼各500克,鲜虾仁200克,冬瓜500克,青菜500克,粉条300克,老姜150克。泡椒50克。猪油250克,四川酸菜500克,盐2小匙,胡椒粉1小匙,葱50克,鸡精2小匙,鲜汤2000克。
                ?#35889;?#26041;法
                1. 将鲫鱼去鳃、剖腹,去鳞及内脏,洗干净,沥尽水,入鲜汤锅中(火锅中),熬至汤汁发白,香味浓郁,捞出鱼及刺不用。
                2. 用炒锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜片、葱段、泡椒(切末)、青菜500克(切节),炒出香味,倒入火锅中熬煮,再下其余的泡青菜节,并加入盐、胡椒粉和味精,即为卤汁。
                3. 鲜鲤鱼肉切片放入调好味汁的火锅中,鱼片起卷即可。虾仁洗净沥尽水。冬瓜削皮、去瓤,切片。青菜或小白菜去老叶,洗净理齐。粉条发好,洗净。将以上用料分别装盘上桌,围于火锅四周。
                4. 吃时,加上麻油味碟。
                备注
                四川酸菜不宜用陈年泡菜,因其太酸太咸,影响风味,宜用刚泡制(10天左右)的,市场上的袋装四川酸菜,效果还可以。
                熬鲫鱼的汤可用鸡骨架、猪棒骨、鱼骨同番茄、姜、料酒和葱熬制,也可加胡椒粉。不能用白开水熬鲫鱼汤,否则卤汁缺乏鲜味,味道不好。
                关于我们 | 版权与免责 | 广告与合作 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | 最新文章

                西安美食网 - 菜谱 资讯 美食 生活

                版权所有 © 2004-2010 西安美食网(XA01.Com) 保留所有权利

                新锦江娱乐 关闭广告
                新锦江娱乐 关闭广告
                浙江11选五开奖结果

                                            qq刮刮乐登陆框 038免费一肖中特 北京pk10走势图表软件 半全场胜负怎样算中奖 内蒙古快三走势图表 炸金花三张牌游戏下载 广东彩票网上投注 中彩票的小说 百胜国际娱乐重庆时时彩是否真实 浙江快乐彩12选5走势 人爱彩网 陕西十一选五遗漏数据 通比牛牛游戏币 双色球图表走势图表百度 12选五胆拖中奖规则